关于阿纳多卢土耳其餐厅 阿纳多卢是位于上海市中心区域的，唯一一家由土耳其人经营的能够提供来自土耳其的正宗清真食品的餐厅。 在阿纳多卢您将会发现多种令人垂涎的美食供您选择，在秘制调料中浸泡过并经过炭火加工的烧烤，或者神秘的土耳其比萨饼以及多种凉热开胃菜。这么多特制的美食以及优良的服务将会使得您在这里流连忘返。 自 2005 年 4 月我们在上海开业以来已经给大批来自海内外的朋友和客人提供了优质的服务。无论您是外出品尝便捷的（但是美味的）午餐，还是品味丰盛的晚餐，阿纳多卢都是一个不错的选择。阿纳多卢也是一个适合生日聚会，家庭聚餐，商务洽谈或者仅仅是到衡山路这条著名的休闲街品味夜生活的好去处。为了更好的服务于新老顾客，我们已于 2008 年 11 月在卢湾区兴业路（新天地）增设第二家分店。无论您的需求如何，也许阿纳多卢会是一个最适合您的地方。如果您还未曾光顾过这里，也许您也无从知晓您错过的良机。 我们为我们的烹饪所自豪，同时我们也相信我们会提供您所能经历的最好的土耳其美食。 阿纳多卢名称的历史 安纳托利亚希腊语ανατολή anatolē 或者 anatolí，“太阳升起”或者“东方”；其位置相当于地中海东部累范特地区土耳其的亚洲部分，根据土耳其语言的来源 Anadolu 中 ana 意思为“母亲” dolu 意思为“充满”，这里的拉丁名称作小亚细亚，属于亚洲西南部地区，对应于今天土耳其在亚洲的部分。 小亚细亚位于博斯普鲁斯海峡的东部，位于黑海和地中海之间。因为其位于亚洲和欧洲的交汇点的战略地位，安纳托利亚从史前就已经成为人类几大文明的摇篮。 在安纳托利亚定居或者征服这一地区的主要文明或者民族包括海地人，卢威人，希泰族人，佛里吉亚人，西米里族人，吕底亚人，波斯人，凯尔特人，土巴人，米设人，希腊人，皮拉斯基族人，亚美尼亚人，罗马人，哥特人，库尔德人，拜占庭人，塞尔柱人，土耳其人和奥斯曼人。 土耳其餐饮的历史 土耳其的烹饪是现存于世界上的三大风格餐饮之一：法国菜，中国菜，土耳其菜。无愧于它所享有的声誉，土耳其烹饪总是能给游客带来惊喜。若干世纪积累的经验造就了土耳其烹饪纯粹的品质。菜谱的多样性和朴实性以及原料成分的质量保证了菜系的美味。 作为中东和地中海地区的交汇点的土耳其烹饪有着额外的特点，它反映了土耳其民族从中亚大草原迁徙到欧洲的漫长和复杂的历史。中国和蒙古对土耳其烹饪的影响包括自制的面条和饺子（有点象意大利饺子）。而中国人从土耳其人那里引进了如何制作带馅的食品。许多其它的文化都在土耳其的烹饪里留下了它们的印记。阿拉伯人影响了特别是在安纳托利亚的南部和东南部份，他们带来许多香料如辣胡椒。波斯人，希泰人，伊朗人和拜占庭帝国带来了各种蔬菜如卷心菜，花椰菜和欧芹所有这些都起源于地中海。在安纳托利亚，土耳其紧邻着希腊，一些希腊的影响也可以看到，特别是在中亚地区和薄面包不一样的烤圆面包。在安纳托利亚引进的许多新的食品包括中亚地区没有的水果，蔬菜和香草以及新来源的橄榄油和海鲜。这些新的原料和已有的一些食物如面包，生面团，烤肉混合在一起，生产出新的菜肴的历史并不长。 所有这些独一无二的特点和历史赋予了土耳其烹饪丰富的菜肴，以一种非任意的方式，土耳其菜与其它菜肴的组合带来了几乎无穷无尽的花色。这造就了土耳其烹饪就像所有伟大的艺术一样，在保留其固有的体系的同时还能够借助地区的发展而不断地创造出新的品种。土耳其烹饪就像每天宗教生活中仪式的一部分，以一种特定的方式，通过符号和实践，反映出一种精神。